Stichwort: Kritik ist existenziell

Der Koch in Rheinecks «Landhaus» ist «schon etwas hässig», weil die Punktzahl im Gourmetführer Gault Millau von 14 auf 13 gesenkt wurde. Aber kümmert das den Gast? Ohnehin ist die Zahl der vergebenen Kochmützen sowohl für die bisherige als auch die neue Punktzahl die gleiche. Und es ist für jeden Koch im Gourmetführer eine Ehre, überhaupt in diesem Buch mit den «besten 850 Restaurants» des Landes erwähnt zu sein.Unser Tipp: Cool bleiben als Wirt oder Koch, wenn im Gault Millau gelästert wird. Kritik ist eben existenziell. Zum Glück nur für die Kritiker.Gert Bruderer gert.bruderer@rheintaler.ch