Selbstversorgung mit Mass

Mitunter artet das Gärtnern in Stress aus, weil die Ernte üppiger ausfällt, als gedacht. Um diesem Stress zu entgehen lohnt es, sich ein paar Gedanken über den Bedarf zu machen. Bei Tomaten gilt zum Beispiel die Faustregel, dass sechs bis acht Tomatenpflanzen ausreichen, um eine vierköpfige Gemeinschaft von Hochsommer bis Spätherbst mit frischen Tomaten zu versorgen. Wer auch noch Tomaten für den Winter einmachen will, sollte zwei- bis dreimal so viele Pflanzen anbauen. Im Freiland, Kalthaus oder unter einem einfachen Regendach liegen die Tomatenerträge unter Biobedingungen (was sonst?) im Schnitt bei zwei bis vier Kilogramm pro Pflanze. Allerdings hängt der Ertrag von vielen Faktoren ab. Vor allem vom Wetter, der Pflanzengesundheit, aber auch von der Sorte. Er ist jedoch kaum typabhängig: Cherrytomaten sind kleiner, liefern aber bis zu 400 Früchte pro Pflanze. Fleischtomaten produzieren zwar grössere, aber weniger Früchte. Im Endeffekt läuft das auf ähnliche Erträge pro Pflanze, beziehungsweise pro Anbaufläche hinaus. Bei Lagergemüse ist die Planung einfacher. Hier kann man den Flächenbedarf relativ einfach ausrechnen. Überlegen Sie zuerst, wie viel Sie von dem jeweiligen Gemüse pro Woche benötigen und wie lange die Lagersaison dauert. Dann schauen Sie nach, in welchem Abstand dieses Gemüse angebaut wird – und schon können Sie die erforderliche Fläche ausrechnen. Für Randen sieht diese Berechnung so aus: Wenn jemand pro Woche drei durchschnittlich grosse Randen verzehrt und sie von Oktober bis Ende April lagern will (das entspricht 28 Wochen), werden dazu 84 Randen benötigt. Bei einem Abstand in der Reihe von 10 cm und vier Reihen auf einem 1,20 m breiten Beet kann man 40 Randen pro Laufmeter ernten. Das bedeutet, dass man mit zwei Laufmetern Gartenbeet so viele Randen ernten kann, wie man für 28 Wochen braucht. Wenn man dann noch einen Laufmeter für die frühere Saat für den Frisch-aus-dem-Beet-Konsum dazunimmt, ist man mit einem drei Meter langen Beet in Sachen Randen beinahe Ganzjahr-Selbstversorger. Eveline DuddaHinterforstwww.spriessbuerger.ch