Seitenblick: Pizza Fritta

Etwas vom Schönsten in den Ferien ist es, regionale Spezialitäten zu probieren. Kürzlich habe ich in Italien eine mir bisher unbekannte Pizza gegessen: Pizza Fritta, eine neapolitanische Spezialität. Zuerst dachte ich an Pommes Frites auf der Pizza. Aber nein, serviert wurde etwas, das aussah wie ein XL-Wienerschnitzel. Die Pizza ist zusammengeklappt wie eine Calzone, gefüllt mit Ricotta, Salami und Kräutern.Der Clou: anstatt gebacken ist sie frittiert. Tatsächlich hab’ ich sie bei der Onlinesuche vereinzelt auch auf Speisekarten von Rheintaler Pizzerien entdeckt. «Pizza Fritta» ist jetzt das Kriterium, wo nächstes Mal Pizza gegessen wird.