Hahn im Korb gewinnt Silber

Lucas Züger, der aus Oberbüren stammt, war der einzige Mann auf dem Podest an der Ostschweizer Berufsmeisterschaft 2018 der Milchtechnologen. 24 Frauen und Männer hatten insgesamt teilgenommen.Milchtechnologe ist die Zweitlehre der 21-Jährigen. Nach dem Abschluss als Landwirt EFZ hat er sich für diesen Beruf entschieden, weil ihn die mikrobiologischen und physikalischen Prozesse besonders interessieren. «Diese Prozesse sind bei der Verarbeitung von Milch wesentlich», sagt er. «Dass aus den Naturprodukten Heu und Wiese schliesslich ein für den Menschen genussreiches Produkt entsteht, finde ich faszinierend».Zügers 30-köpfiger Lehrbetrieb stellt Käsespezialitäten für die Dorfkäserei Oberriet, Raclette-Käse, Heidiland-Käse, Convenience-Produkte und Rohstoffe für Reibkäse sowie individuelle Produkte für die Lebensmittelindustrie im In- und Ausland her.